LÝ DO NÊN SỬ DỤNG KEM BÉO THỰC VẬT TRONG PHA CHẾ

Ngày đăng: 12/10/2022 10:16 PM

Kem béo thực vật là nguyên liệu trở nên quen thuộc và được sử dụng rộng rãi trong pha chế và cả làm bánh. Nên hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn các ứng dụng của kem béo thực vật và tìm ra câu trả lời tại sao đây là nguyên liệu không thể thiếu trong ngành F&B

A. Kem béo thực vật là gì?

Kem béo thực vật (Non-dairy creamer) y là sản phẩm kem có nguồn gốc từ thực vật với thành phần chính là dầu cọ được hydrat hóa một phần. Do đó, sản phẩm này an toàn cho người tiêu dùng kể cả cho người lớn tuổi và có bệnh.

Kem béo từ nguồn thực vật nên có nhiều ưu điểm trong pha chế như:
- Hương vị sữa béo ngậy và giúp lưu lại vị hậu
- Tiện lợi, dễ sử dụng;
- Ứng dụng cao và đa dạng
- Kéo dài thời gian bảo quản của thành phẩm sau chế biến
- Gíup tăng vị thơm ngon cho các loại thức uống, bánh

- Có thể dùng thay thế một phần hoặc toàn bộ whipping cream

Ứng dụng của kem béo thực vật

Vậy kem béo có những công dụng gì giúp ích trong pha chế? Cùng tìm hiểu những công dụng nổi bật và tìm ra câu trả lời về tầm quan trọng của kem béo trong pha chế nhé!

1. Pha chế loại đồ uống take away như trà sữa, cà phê,…

Kem béo sữa giúp tăng hương vị, hàm lượng béo từ 30 – 34% và hương thơm cho thức uống nên được sử dụng phổ biến trong pha chế trà. Ngoài ra, còn công dụng đặc biệt cho thức uống là tăng thêm vị trà nhưng giá rẻ hơn whipping với lượng vị béo tươn

Do đó kem béo với hàm lượng chất béo từ ít nhất 26 – 30% được dùng thay thế cho sữa đặc giúp tăng độ béo và ngậy trong cà phê lên đáng kể.

dùng kem béo rich pha chế trà sữa

Ngoài ra, kem Cremé còn có thể dùng làm lớp milkfoam/kem phô mai mặn với cách làm như sau:

2. Dùng làm các món sinh tố, sữa chua hay các loại chè

Do kem béo ngoài giúp tăng vị béo mà còn giúp thức uống sánh mịn hơn, hấp dẫn hơn và thời hạn sử dụng lâu hơn nên được ứng dụng thêm vào các món sữa chua, sinh tố, chè
Có thể thay thế một phần hoặc thay thế hoàn toàn bằng kem béo thực vật do tính tiện dụng là dùng được ngay và bảo quản lâu hơn

3. Trang trí thức uống

Phần bông mịn từ kem trang trí trên mặt ly giúp tăng thêm vẻ hấp dẫn, đầy đặn mà còn tạo thêm nhiều khẩu vị thơm ngon khi thưởng thức.

úng dụng kem béo thực vật làm lớp kem chesse

4. Nguyên liệu trong các món tráng miệng

Có thay một phần Whipping cream bằng kem béo thực vật nhằm tiết kiệm nguyên liệu, tăng tỷ lệ và tăng tính an toàn, phù hợp cho không dùng sữa động vật hay người bị dị ứng với đạm sữa từ động vật.

5. Trang trí bánh

Nhược điểm của nhiều dòng kèm topping là không có vị béo và ngọt nhiều hơn so với kem Whipping. Do đó, bạn có thể pha trộn thêm kem Cremé cùng kem topping với tỷ lệ nhất định để kem có vị béo và giảm ngọt. Cách pha kem béo thực vật với Topping như sau:

6. Ứng dụng khác

Kem béo thực vật còn có nhiều ứng dụng trong làm các món sốt trong nấu ăn để tạo ra hương vị thơm ngon khác biệt… Ngoài ra, kem Crème còn có thể dùng làm kem cứng (ice cream) hương vani với công thức đơn giản như sau

7 Các loại kem béo được ưa chuộng và sử dụng nhiều trong pha chế:

a. Kem béo Rich, Icehot:

Loại kem béo được ưa chuộng và sủ dụng phổ biết nhất hiện nay bở uy tín và thương hiệu hàng đầu tại Việt Nam

b. Kem béo Tân Nhất Hương

Loại thương hiệu kem béo mới nhưng chất lượng vẫn đảm bảo pha chế

Mua Kem Béo Thực An Toàn & Gía Tốt Tại PINOCCHIO

Nếu bạn chưa biết chắc chắc và đang tim nơi mua thì hãy ghé đến Nguyên liệu trà sữa PINOCCHIO (cungcapnguyenlieu.com). Với phong phú nguyên liệu từ bình dân đến cao cấp được sản xuất trong nước và nhập khẩu nước ngoài đều đã qua kiểm định. Đồng thời với giá thành cạnh tranh, Nguyên liệu phe chế PINOCCHIO sẽ là nơi cung ứng, kem béo, nguyên liệu làm trà sữa phù hợp cho người pha chế trà sữa và nhiều hàng quán lớn nhỏ.

sỉ lẻ nguyên liệu trà sữa pha chế giá tốt freeship tại tphcm